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Buchpaket Servicelehrbuch & Arbeiten am Tisch

Lieferbar in 2-3 Arbeitstagen
CHF 258.90
x
Preis für Mitglieder 181.90 CHF
Zusammenfassung: 

Das Paket Service beinhaltet folgende 2 Bücher:

Servicelehrbuch: Das Servicelehrbuch beinhaltet das wichtigste Fachwissen, das es zur Ausübung einer erfolgreichen gastgewerblichen Tätigkeit braucht. Es ist ein Standardwerk für die ganze Branche. Auch wenn es sich im Wesentlichen an die Lernenden richtet, so ist es sowohl für die Vorgesetzten als auch für die Ausbildner eine unentbehrliche Lektüre.

Arbeiten am Tisch – die hohe Kunst des Flambierens, Tranchierens, Filetierens und Servierens ist ein Buch, das die Arbeitsschritte der vielseitigen Arbeiten vor dem Gast ausführlich Schritt für Schritt erklärt. Arbeiten am Tisch ist sowohl ein Lehrbuch als auch eine Dokumentation, die das Wissen vor dem Vergessen bewahrt, aber vor allem er-leb-bar macht. Das Buch richtet sich an Profis und an interessierte Laien, die diese schönen, klassischen Arbeiten zelebrieren wollen.

Bestellen Sie jetzt diese beiden Bücher zusammen und Sie erhalten einen Buchschuber gratis dazu.

Preis für Mitglieder von GastroSuisse CHF 182.80 (bitte melden Sie sich auf gastrobuch.ch an und beantragen den Memberstatus)

Ausgabekennzeichen: 
Deutsch
Erscheinungsjahr: 
2012 / 2014
Verlag: 
édition gastronomique
Einband: 
Gebunden

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