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Branchenspiegel 2017

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Zusammenfassung: 

Der GastroSuisse-Branchenspiegel enthält alle wichtigen Branchenzahlen zur Schweizer Restauration und Hotellerie. Er zeigt Trends und Benchmarks auf und ermöglicht so auch eine Einschätzung der Position des eigenen Betriebes. Die aktuelle Ausgabe stellt unter anderem die Digitalisierung in den Fokus und beleuchtet ihre Chancen und Risiken für das Gastgewerbe. Im Zuge neuer technologischer Möglichkeiten gewinnen Dienste an Bedeutung, die das Essen nach Hause liefern und dabei gleichzeitig dem Gästebedürfnis nach Regionalität und Frische gerecht werden können. Die gastgewerblichen Betriebe stehen vor der strategischen Ausrichtung, ob sie auf das Gäste-Erlebnis im Restaurant oder auf die Digitalisierung fokussieren wollen.

Ausgabekennzeichen: 
Deutsch
Seitenangabe: 
56
Erscheinungsjahr: 
2017
Verlag: 
GastroSuisse
Einband: 
Geheftet

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