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Reflet économique de la branche 2017

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Zusammenfassung: 

Le Reflet économique de la branche de GastroSuisse fournit tous les chiffres-clés de la restauration et l’hôtellerie suisses. Il présente les tendances et Benchmarks et permet ainsi à chaque établissement d’évaluer sa propre position. La présente édition met entre autres l’accent sur la numérisation et met en lumière les opportunités et les risques qu’elle représente pour l’hôtellerie-restauration. Grâce aux nouvelles possibilités technologiques, les services de livraison de repas à domicile prennent de plus en plus d’importance et répondent ainsi aux besoins des clients en matière de fraîcheur et de promotion régionale. Les établissements d’hôtellerie-restauration devront déterminer leur orientation stratégique, à savoir miser sur l’expérience client au restaurant ou sur la numérisation.

Ausgabekennzeichen: 
Français
Seitenangabe: 
56
Erscheinungsjahr: 
2017
Verlag: 
GastroSuisse
Einband: 
broché

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