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Robuchon - Die Klassiker

Joel Robuchon
Published by:
Matthaes
in
2011

111 Rezepte vom Amuse-Gueule über Vorspeisen, Fisch und Krustentiere, Fleisch und Gemüse bis hin zu Desserts vermitteln einen wundervollen Einblick in die klassische Küche von Joël Robuchon. Zu jedem Rezept gibt es eine großformatige Aufnahme, aber auch über 10 Schritt-für-Schritt-Aufnahmen - damit wird jeder Arbeitsschritt leicht nachvollziehbar und es ist ein Vergnügen nach den Originalrezepten dieses legendären Kochs, der mit 26 Michelin-Sternen ausgezeichnet ist, zu kochen.

Lieferbar in 5-7 Arbeitstagen
CHF 129.00
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A table! 2014

Alain Giroud
Published by:
Tribune de Genève
in
2013

300 adresses gourmandes de Genève, Suisse romande et France voisine.

Lieferbar in 2 Arbeitstagen
CHF 27.00
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Un Chimiste en Cuisine

Raphael Haumont
Published by:
Dunod
in
2013

Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d´oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s´est lancé Raphaël Haumont.

Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets de textures ou de couleurs, l´auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite « moléculaire », livrant au passage quelques recettes simples à réaliser chez soi.

Lieferbar in 4-5 Arbeitstagen
CHF 25.60
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Best of Marc Haeberlin

Dirk Gieselmann
Published by:
Ducasse Alain
in
2014

Découvrez tous les secrets de fabrication de Marc Haeberlin (L'Auberge de l'Ill à Illhaeusern *** Michelin), l'un des plus grands chef français ! Avec le Best of Marc Haeberlin, réussissez ses plus grandes recettes. À l'aide de pas à pas illustrés, maîtrisez tous les gestes et techniques de ses recettes les plus emblématiques et partez à la découverte de l'univers de ce grand chef cuisinier. 

Lieferbar in 5-7 Arbeitstagen
CHF 22.30
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Bündner Küche

Jacky Donatz / Chapser Pult
Published by:
Fona
in
2014

Alpines Küchengeflüster und traditionelle Top-Rezepte • Jacky Donatz interpretiert die beliebtesten Bündner Rezepte • Erstaunliche kulinarische Küchen-Geschichten aus dem Graubünden • Dreisprachiges Souvenirbuch – das ideale Geschenk Die Bündner-Küche ist die eigenständigste und beliebteste Schweizer Küche, Capuns, Pizokel, Maluns, Tatsch und Plain in Pigna sind ihre berühmtesten Vertreter. Hier treffen die norditalienische und die alpine Küche aufeinander und ergeben eine spannende Mariage.

Lieferbar in 4-5 Arbeitstagen
CHF 19.90
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